Puerto Peñasco

Cursos obligatorios para el manejo de alimentos, fueron tomados por más de 300 comercios de venta ambulante de comida y también por puestos fijos y semifijos en esta pasada semana, impartida por la oficina de regulación y control sanitario de esta ciudad, informó Ramón Iván Valenzuela Meza.  El jefe de la mencionada oficina, reveló que de poco más de 400 personas que se esperaban en el curso, acudieron 333, lo cual se puede tomar como una muy buena asistencia por parte de los comercios y negocios de la localidad.  Aunque los ausentes fueron poco más del 15% del total de gente esperada, se estima que este porcentaje corresponde a los negocios locales que tuvieron actividad comercial el año pasado, pero que en el presente año ya no siguen en labores, a consecuencia de la crisis actual y de la falta de recursos para solventar la operación, estimó el jefe de regulación sanitaria.

“Los cursos que se impartieron son de carácter obligatorio para los comerciantes locales, es uno de los requisitos que pedimos para poder tramitar su permiso anual de operaciones y el curso tomó lugar en el auditorio municipal, donde por espacio de dos días, ya que el mismo auditorio es insuficiente para albergar a casi 400 personas, entonces lo que hicimos fue dividirlos en el mismo curso pero ofrecido en dos días distintos para no amontonarlos y seguir trabajando de manera normal en sus negocios y que no les afectara el curso que duró aproximadamente unas 5 horas”, comentó.  El curso que se ofreció, se denominó “buenas prácticas de higiene y sanidad en el manejo de los alimentos”, donde se puso énfasis en la higiene de los alimentos, del personal y de las instalaciones donde se ofrece el alimento, donde se tomó en cuenta desde el proceso de compra del producto hasta la entrega de la comida al cliente.

La idea es que las prácticas las lleven a cabo, en base a este curso comenzaremos los operativos y los realizaremos en esta misma semana y verificaremos que estas técnicas y recomendaciones sean puestas en práctica por los vendedores”, añadió.  Valenzuela Meza explicó que los verificadores de la unidad de salud, realizaron con especial cuidado verificaciones en las instalaciones del carnaval, donde no se encontraron puntos desfavorables, ya que los comercios participantes con las recomendaciones y prácticas de higiene reglamentarias.

Por Lady, referencia Periódico DE FRENTE, fecha Febrero 24, 2010.